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蛋白粉是什麼?

蛋白粉是什麼?

什麼是乳清蛋白?

乳清是使用牛奶製作奶酪時的副產品,牛奶中的蛋白質20%是乳清蛋白,80%是酪蛋白,在製造乳酪時,酪蛋白會凝固,剩下的液體就是乳清,而乳清蛋白就是從乳清中分離出來的。

乳清蛋白粉常見分為三種形式:濃縮,分離,水解。


乳清蛋白有三種不同的形式

  1. 濃縮乳清蛋白粉

    蛋白質含量約在80%~90%左右,通常乳糖、脂肪含量比較高,因為由牛奶提取出來後,經過的處理和分解程度較低,所以價格最便宜。

    是市面上最常見既蛋白粉類型,價格親民,適合剛接觸乳清蛋白的新手

  2. 分離乳清蛋白粉

    乳清分離物每份含有高達 95% 的蛋白質。進一步處理乳清濃縮物,去除更多脂肪、乳糖含量。因此,適合乳糖不耐症患者使用,且含有比濃縮乳清更少的卡路里和碳水化合物。

  3. 水解乳清蛋白粉

          乳清水解物已經進一步分解成更小的「肽」,幾乎不需要再消化即可直接被人體吸收的狀態,可快速被人體利用,適合乳糖不耐症患者和腸胃消化不良者使用,蛋白質含量約80%~90%,因處理過程最為複雜,所以價格較貴。

  • 新手若無特別需求建議購買濃縮蛋白粉

  • 若平時飲奶容易肚痾 或 平時容易生暗瘡,則選擇分離乳清蛋白

  • 若平時腸胃消化慢,易脹氣,可視乎預算選擇分離或水解乳清蛋白

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乳清蛋白好處

  1. 健康維持

    身體許多日常的功能,都需要蛋白質來完成,例如免疫反應、運輸、信號通路。另外,蛋白質也是肌肉生長和維持的關鍵因素。

  2. 增加肌肉量

    肌肉會在訓練後產生細微的撕裂,身體會產生胺基酸進行修復,使你變成大肌肌。運動後補充蛋白粉,蛋白粉轉化為胺基酸,幫助修復被撕裂的肌肉。

  3. 增加飽足感

    蛋白質可以減緩消化過程,增加飽足感。

  4. 快速方便

    蛋白粉係最明顯既優點就係可以快速咁補充蛋白粉,佢可以好方便咁帶出街,係上班時或者運動完立即飲用。



乳清蛋白的副作用?

食得多蛋白粉會腎虧?這其實是沒有科學根據的。目前僅有實驗證實「腎臟不好的人吃高蛋白會加速腎功能惡化」,但腎功能健康者,攝取每公斤體重1.5~2克蛋白質都不會傷害身體機能


不健身可以飲蛋白粉嗎?

可以的,蛋白粉是一種富含蛋白質的食品,就如同雞肉、牛肉一樣可以提供蛋白質給你的身體。

蛋白質是人體很重要的營養,它可以建構和修復身體的組織,例如肌肉、血液、骨骼、神經、毛髮等。所以不健身也需要補充"蛋白質",來維持身體日常所需。

至於是否需要補充"蛋白粉",則視乎個人情況

蛋白粉特點是較便宜、方便和味覺上的滿足,所以如果想較方便和便宜地補充蛋白質,就可以選擇蛋白粉。若無此需求,則專注在平日從飲食中補充蛋白質就已足夠。



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